Купили красную икру месяц назад, хранили в холодильнике, а она почему-то испортилась? – Ничего удивительного, и вот почему: Кто-то иногда вспоминает времена СССР, когда икру хранили чуть ли не на батарее...

В холодильнике Главное условие правильного хранения красной икры в домашних условиях – это низкая температура. Для этого подойдет или охлаждение, или полная заморозка. Согласно ГОСТ, икра хранится при температуре -4…-6 градусов – при таких условиях она будет пригодна в пищу до 12 месяцев. Однако в домашних условиях такую температуру поддерживать трудно. Обычный холодильник дает +2…+5 градусов, морозильная камера - -18…-24. Народная хитрость: положите контейнер с развесной икрой в кастрюлю, наполненную...