Есть такая известная пословица, «Сеяла баба мак: удастся, так; а не удастся, быть тому так». А знаете ли вы, как правильно подготовить мак для дальнейшего использования в выпечке, чтобы он не был горьким? Хотя маневр кажется простым, но он играет ключевую роль в приготовлении маковых деликатесов - различных видов тортов, включая булочки, штрудели и популярный торт с маком. Хотя в магазинах есть готовые маковые массы, любой повар скажет вам, что он не может сравниться с продуктом, приготовленным собственноручно...

Недавно задалась этим вопросом, решив приготовить бисквит с маком. Вбила соответствующий запрос в поисковую строку Яндекса, и почему-то вместо конкретного ответа на мой вопрос получила ответ на вопрос «Можно ли мыть мак?», на который было отвечено, что можно. Я поняла, что мак мыть можно, но надо ли его мыть всегда, осталось для меня непонятным. На двух пачках с пищевым маком были написаны рецепты, в которых рекомендовалось мак запаривать кипятком, а затем, предварительно слив воду, трижды пропустить его через мясорубку...