Для того чтобы закоптить мясо, рыбу, курицу, сало в домашних условиях необходимо специальное оборудование. Коптильня может быть газовой или электрической. Серьёзным препятствием для покупки может стать её высокая стоимость. Поэтому большинство людей делает коптильню горячего копчения своими руками. Процесс изготовления несложный. А смастерить самодельную коптильню можно из подручных материалов, неиспользуемых в хозяйстве. Это займёт немного времени. Размеры и объёмы агрегата также на усмотрение изготовителя...

Все мы любим копченную рыбу. Особенно, если она приготовлена в домашних условиях. В этой статье мы разберем как правильно подготовить рыбу к копчению и как ее закоптить. 1. Засаливаем рыбу. Для начала чистим рыбу, отделяем голову и хвост и разрезаем вдоль. Далее берем рыбу, втираем соль и черный перец горошком. Складываем в тару слоями. Накрываем какой-либо крышком и сверху ложим груз (это может быть гиря, банка с водой или какой-нибудь другой тяжелый предмет)...