Чтобы запастись сезонными баклажанами на зиму, существуют разные способы, наименее затратным и простым из которых является засушка на зиму. Этот рецепт заготовки баклажан на зиму не требует дополнительных ингредиентов, стерилизации или специй. Достаточно лишь нарезать баклажаны и засушить. Использовать такие сушеные овощи можно так же, как и свежие, отличие будет лишь в том, что их требуется предварительно замочить. Но учитывая особенность баклажанов, связанную с замачиванием для удаления горечи, этот нюанс сходит на нет сам собой...

Раньше я и не знала, что баклажаны можно сушить на зиму. Но вот уже года 3 я всегда заготавливаю их впрок именно в сушеном виде. Способ у меня очень простой, не требующий особых усилий. Надеюсь, пригодится и вам...