— Мама на следующей неделе приезжает. На месяц, может, чуть больше, — произнесла Карина, не отрываясь от экрана ноутбука. Слова упали в вечернюю тишину комнаты, как камешки в стоячую воду. Они не утонули сразу, а создали расходящиеся круги напряжения, которые мгновенно достигли Егора. Он сидел в кресле напротив, лениво листая каналы на пульте, и на секунду замер. Он даже не сразу повернул голову, пытаясь убедиться, что ему не послышалось. Ноутбук тихо гудел, на экране мелькали какие-то таблицы, а...

Ресторатор Татьяна Мельникова за 38 лет карьеры успела поработать в крупных холдингах, запустить новаторскую сеть и открыть целую россыпь небольших атмосферных кафе, которых Москве явно не хватает. Ее новое французское бистро Chere Maman на Трубной стало поводом поговорить о том, что душа для ресторана часто важнее сверхприбылей. Как вообще вы пришли в ресторанный бизнес? В 1987 году я пришла работать в ресторан, посуду мыла. Работала в баре, который назывался просто «Бар», потому что у него не было названия...