Дефис и тире — это разные знаки, несмотря на то, что двойняшки объединены на раскладке клавиатуры на одной клавише. Заменять один другим — большая ошибка. Постоянно сталкиваюсь с тем, что большинство копирайтеров, опытных авторов и даже редакторов не видят разницы между дефисом и тире. Они просто по умолчанию везде ставят дефис. Это объясняется тем, что дефис на компьютерной клавиатуре поставить легче всего: не нужно прилагать никаких дополнительных усилий. Многие даже не знают, как поставить тире при помощи комбинаций клавиш на клавиатуре...

Почему, собственно, мы часто ставим дефис там, где нужно тире? Потому что только он доступен на любой клавиатуре без дополнительных усилий. Но при этом на разных устройствах с разными ОС есть много способов ставить типографские знаки препинания. Смартфоны — тут легче всего. И в iOS, и в Android, и в других операционных системах клавиатуры подразумевают все виды тирешек. Нужно зажать клавишу дефиса и выбрать нужный знак. В айфоне ещё можно дважды нажимать дефис, он будет автоматически удлиняться (но, кажется, не везде это срабатывает, пробуйте-тыкайте)...