Чаще всего причина — неправильное хранение. Многие оставляют колбасу в заводской упаковке, а после вскрытия просто обматывают ее пищевой пленкой или кладут в полиэтиленовый пакет. Это одна из самых распространенных ошибок. Почему так делать не стоит и как сохранить продукт свежим? В неповрежденной заводской упаковке палка колбасы действительно может храниться в холодильнике до недели — но только если от нее не отрезали ни кусочка. После вскрытия условия хранения меняются. Полиэтиленовый пакет или плотная пленка создают среду с повышенной влажностью и плохой циркуляцией воздуха...

Порой купленная колбаса быстро теряет вид и вкус, и виной тому — не производитель, а наши ошибки в хранении. Этот продукт подобен капризному гостю: чтобы он раскрыл все свои качества, для него нужно создать идеальную среду. Ключ к успеху — правильная «экипировка» и понимание характера каждого сорта. Главный враг: полиэтиленовый пакет Первое и самое важное правило — никогда не храните колбасу в фабричной пленке или полиэтиленовом пакете после вскрытия. Это создает эффект сауны: продукт не дышит, преет, покрывается влагой и быстро портится...