Как изменить язык на iPad или «Айфоне» — порядок действий: Найдите среди иконок «Настройки» (Settings). Обычно она выглядит как чёрный кружок, разбитый на три сектора и окружённый двумя чёрными шестерёнками...

[via] В iOS 13 Apple предоставила нам одну не слишком известную, но весьма полезную функцию, благодаря которой пользователи получили возможность менять язык интерфейса для отдельно взятых приложений на любых мобильных устройствах данного производителя. Если раньше пользователю для замены языка необходимо было менять полностью язык всей системы, что влекло за собой и преобразование интерфейса на всех установленных приложениях, то теперь появилась возможность, используя настройки iPhone, изменять язык для каждого отдельного приложения...