В этом рецепте используются бараньи ребрышки, бульон на которых получается очень сытным, а зелень и овощи выравнивают его жирность. Бозбаш из баранины относительно прост в приготовлении. Он замечательно подойдет для праздника и обычного семейного обеда. Food Diet / Еда: Мифы и реальность Ингредиенты:...

Бозбаш — популярное и любимое народное блюдо азербайджанской кухни, которое представляет собой ароматный густой суп из нежной баранины, свежих овощей и обязательного ингредиента — нута (турецкого гороха). В разных регионах Азербайджана существуют собственные варианты рецепта, отличающиеся добавлением различных специй, трав и фруктов, однако классическая версия бозбаша готовится следующим образом. Считается, что название «бозбаш» происходит от турецких слов «boz» («серый») и «bash» («голова»), поскольку...