Лето — жаркое время во всех смыслах. Заядлые огородники готовятся к наступлению зимы, а потому заняты на участке подвязками, прополками, поливом, сбором урожая. Чтобы обилие фруктов, ягод, овощей уцелело, приходится тратить летние деньки (а часто и ночи) на консервацию. Вместе с закаткой варенья и солений современные жители городов освоили ещё один способ хранения — заморозку. Давно морозят грибы, морковку и свёклу для борща, горошек. А что насчёт ягод? Хорошо поддаются заморозке плотные ягоды — крыжовник, чёрная смородина, вишня...

Для начала ягоду нужно тщательно перебрать: удалить из корзины листочки, плодоножки и жучков, если есть. Урожай разделить на две части: в одну сторону отложить крупные, красивые ягоды правильной формы без повреждений. Их замораживать целыми. В другую – слегка помятую малину. Она пойдет в пюре. Два проверенных способа заморозки малины: Замораживать целые ягоды После оттаивания такая малина остается ровной и красивой, будто её только что сняли с куста. Отборную и обязательно сухую малину следует выложить на поднос, обернутый пищевой пленкой...