Болезненный и затратный вопросов для кондитера, кто сделал первую сотню тортов и понял необходимость приобретения отдельного холодильника для кондитерских изделий. Так какой же выбрать, подешевле - капельный. Или красавца No Frost. Предлагаю порассуждать на эту тему вместе. Для начала разберёмся, что это за системы и как работают. Холодильники работает по принципу интервального охлаждения. Если выставлена температура в камере +2 градуса - это означает, что внутри температура будет колебаться от -2 до +6 градусов...
Мечтаете открыть кондитерскую на дому или просто обожаете печь? Тогда вам точно понадобится специальная кухонная техника — она сэкономит время, силы и нервы, ну и, конечно же, поможет прокачать кондитерское мастерство. Духовой шкаф Пожалуй, для кондитера функциональная духовка — это техника номер один на кухне, поэтому на ней лучше не экономить. Предпочтительнее всего электрические модели вместимостью от 50 л и мощностью от 2,5 кВт. В такие можно загрузить сразу две, а то и три формы или противня...