Чтобы создать интерфейс программы, нужно иметь выбор из различных компонент. В Windows существует множество элементов, и все они доступны в Delphi для использования. Познакомимся с двумя первыми вкладками Палитры Компонент - Standard и Additional...

В Delphi и Lazarus, когда вы используете таблицы для ввода-вывода данных, иногда (впрочем, довольно часто) необходимо, чтобы в каком-то столбце была возможность не просто вводить текст, а выбирать значение из списка. При работе с базами данных это можно сделать, например, с помощью TDBGrid с полем lookup. Но, если вы не используете базу данных, а таблица вам нужна для отображения каких-то временных данных или для выгрузки в файл (загрузки из файла), то проще использовать TStringGrid. Однако в таблице этого вида нет стандартных возможностей сделать ячейку с выпадающим списком...