Сначала разберемся, почему для индукционных плит требуется специальная посуда. Дело в том, что такие плиты работают за счет электромагнитной индукции: под декоративной (стеклянной или слеклокерамической) поверхностью конфорки находится индукционная катушка, через которую проходит переменный ток. Он создает магнитное поле, которое воздействует на металл, из которого сделана посуда. В результате в металле появляются токи Фуко (вихревые токи), из-за них нагревается сразу кастрюля или сковорода, а не поверхность плиты...

Как выглядит специальная посуда и чем она отличается от обычной Посуда для индукционных плит внешне схожа с той, которую используют на газовых или электрических. Более того, многие модели универсальны и подходят для всех типов варочных поверхностей. Тем не менее между ними есть разница. Рассказываем, чем отличается индукционная посуда от обычной. Нравится РБК? Главные новости дня, эксклюзивы и аналитика ждут вас: на радио в подписке в Max в Telegram в приложениях для Android или iOS Внешне от обычной посуды индукционная практически ничем не отличается...