Мороженое — любимое лакомство миллионов людей по всему миру. Сегодня его можно купить в любом магазине или приготовить дома с помощью современной техники. Но как люди наслаждались этим десертом в те времена, когда не было ни электричества, ни холодильников? Оказывается, мороженое имеет древнюю историю, и его готовили ещё в античные времена, используя удивительные технологии и необычные ингредиенты. В этой статье мы погрузимся в мир старинных рецептов мороженого, узнаем, как его делали в разных странах и какие секреты скрывали повара прошлого...

Покажу рецепты мороженого 18 века и свой рецепт сливочного мороженого из 2 ингредиентов. Как же готовили домашнее мороженое, когда не было холодильников. Первый бытовой холодильник в России появился только в 1901 году в России, но охлаждение было на основе льда, поэтому минимальная температура в нем была около 7°С. В 1937 году начали производить холодильники, в качестве хладагента у которых применялся сернистый ангидрид (SO2). Но и они были без морозильных камер, в испарителе была температура -20°С, но туда помещалась только формочка для льда...