Помимо ежедневной влажной уборки на предприятиях общественного питания обязательно проводится генеральная уборка с использованием моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных Роспотребнадзором. Проверить подходит ли ваше дезсредство можно в официальном реестре Роспотребнадзора. Ссылка. Раньше генеральные уборки осуществлялись не реже, чем 1 раз в месяц. Последние санитарные инструкции дают право бизнесу самому устанавливать кратность их проведения. Но лучше установить кратность проведения генеральных уборок не реже, чем 1 раз в месяц...

Журнал учета проведения генеральных уборок Поддержание чистоты в помещениях, а также содержания в чистоте оборудования, инвентаря регламентируется СанПиН. Особое внимание уделяют уборке в следующих организациях и учреждениях: · Медицинские и процедурные кабинеты · Аптеки · Дошкольное образовательное учреждение (ДОУ) – пищеблоки, игровые, спальные комнаты в детском саду · Школы · Организации общественного питания (общепит): рестораны, бары, кафе Для сферы деятельности существуют свои санитарные правила...