В Google таблицах существует прекрасный инструмент, Выпадающие списки, аналог Проверки данных в Excel. Подробнее можно ознакомиться тут. Стандартный функционал позволяет настроить выбор одного значения, как правило этого хватает для решения большинства задач. А вот если нужно выбрать несколько вариантов и поместить их в ячейку. Тут возникнут трудности. Нам в помощь Google Apps Script. В статье не буду разбирать технические моменты создания самого скрипта, объясню коротко, как работать с готовым вариантом, который вы можете сохранить себе по ссылке и использовать в своих проектах...

— Шаг 1 Введите список элементов в диапазон. Затем выделите ячейку, которая будет содержать раскрывающийся список. — Шаг 2 Выберите Данные → Работа с данными → Проверка данных. В диалоговом окне Проверка вводимых значений откройте вкладку Параметры...