Любители кофе уверены, что для приготовления насыщенного напитка зёрна нужно молоть прямо перед варкой. В этом кофеманам поможет особый девайс — жерновая кофемолка. Что это такое — будет понятно из статьи...

Что меняется по мере износа жерновов Мы уже писали об основных признаках, по которым определяют износ жерновов кофемолки и необходимость их замены. К ним относятся, например, неравномерность помола и образование комков в молотом кофе. Этими знаниями профессионалы кофейной индустрии пользуются каждый день. Однако никто еще не исследовал, влияет ли легкая степень износа на качество помола. В этом материале делимся экспериментом, в котором сравнивали совсем новые и слегка изношенные жернова. Текст основан на публикации Barista Hustle...