Класс Date это самый первый класс для работой с датами в Java, он хранит дату в миллисекундах, которые прошли с 1 января 1970 года. Называется — “Unix-время” Если создать объекта Date с пустым конструктором, тогда результатом это текущая дата и время на момент создания объекта...

Для более удобной работы с датой и временем в Java в свое время был добавлен класс Calendar как альтернатива классу Date (про дате можно почитать на русском тут). Оба класса находятся в библиотеке java...