Кофе в турке — один из самых популярных методов заваривания. Кофе получается очень вкусным, а громоздкая и дорогая кофемашина не нужна, не нужно ее мыть после использования, покупать расходники. Вот только использование турки на разных плитах несколько отличается. И если вы переехали из дома с газом в дом с электрическими плитами, купили себе индукционную плитку, нужно будет учесть особенности варки кофе на этих плитах. Рассказываем подробно. Кофе на газовой плите Газовая плита дает прямой сильный нагрев, это нужно учитывать при варке кофе и выборе турки для него...

Обычная турка или гейзерная кофеварка не подходят для использования на индукционных плитах. Они сделаны из алюминия или меди, и просто не нагреваются. Для индукционной плиты используют специальную посуду из ферромагнитного сплава (нержавейки). Преимущество такой плиты в том, что вода нагревается гораздо быстрее, а расход электроэнергии уменьшается. Можно, конечно, купить турку из нержавеющей стали, но обычно у таких турок не соблюдается соотношение горлышка и дна сосуда. Горлышко слишком широкое, и напиток получается не таким ароматным...