Начну с того что мне очень удобно, когда рядом с моей основной плитой, рядом стоит недорогая, компактная индукционная плита. Мгновенный нагрев это чудо. Если у вас есть тонкая сковорода, пытливый ум и хорошая вытяжка, то первый шаг для освоения некоторых фишек китайской кухни вы уже сделали. Дым, чад и радость вот то что вы получите при включении на полную мощность. Дальше- больше. Я потихонечку переместился на компактную плитку. Мгновенно довожу продукты до полуготовности и дожариваю уже на основной плите (она к тому времени только накалилась)...