Как backup назовешь так он и восстановится. О силе названий. В предыдущей серии Инструкция по бэкапу одной базы в Postgres - миф или реальность? мы выяснили, что база данных в Postgres это лукавый термин, и база в Postgres не имеет полноценных средств резервного копирования, в отличии от Instance Postgres. Конечно, для кого то и Pg_Dump полноценное средство резервного копирования, а не средство переноса информации между Instance с множеством побочных действий. Как минимум Pg_dump не копирует индексы...

Резервное копирование на сетевую шару