Продолжаю разговор о том, что еду выбрасывать нельзя. Все, что можно съесть, нужно максимально использовать в меню. Еще раз подчеркну, что мы не говорим тут об испорченной или плесневой еде. Речь только о годных в пищу продуктах☝ Если уж звездные повара обратили внимание на отходы и применяют их на ресторанной кухне, то нам - домашним кулинарам, тем более нужно рачительно относится к продуктам и каждому находить применение. На самом деле даже из отходов можно много всего приготовить. Да, именно из тех отходов, что большинство выбрасывает в мусорку...

Турция планирует отказаться от шведских столов с целью экономии еды и сокращения отходов. В стране уже пытаются оправдаться перед российскими туристами за непопулярную меру. О планах Турции запретить формат «шведский стол» сообщает местное издание Sabah со ссылкой на чиновников и рестораторов. Руководитель профильной ассоциации Рамазан Бингель утверждает, что президент Реджеп Тайип Эрдоган получит доклад о новых мерах уже через два месяца. Главная задача – сократить объем пищевых отходов, оцениваемых турецкими аналитиками в 23 млн тонн в год, в том числе 12 миллионов единиц хлеба и выпечки...