Холодильник для вызревания мяса представляют собой профессиональное холодильное оборудование, предназначенное для создания оптимального микроклимата, необходимого для завершающей стадии созревания мясной продукции. Он обеспечивают условия, способствующие разрушению волокон мяса под воздействием ферментативных реакций и холодного воздуха, что приводит к улучшению текстуры и вкуса. Гималайская соль. Используется в холодильниках для вызревания мяса для дополнительной стерилизации воздуха в камере и поглощения лишней влаги...

Неправильный холодильник для вызревания сыров может испортить весь ваш труд. И это абсолютно правильно, что вы задумались, какая именно холодильная установка подойдёт, чтобы всегда получать идеальные выдержанные сырочки. На что обращать внимание и какие требования к холодильнику предъявлять, разберем в этом видео. Для начала, давайте вспомним, что же нам важно для хранения и вызревания наших сырочков? 1. Правильная температура. И она должна быть в достаточно узком температурном диапазоне. Значит смотрим холодильники, которые могут нам такую дать...