Среди грузинских блюд, где главную роль играет мастерство, а не сложность состава, особое место занимают блюдо "Бараньи ребрышки с зеленой обсыпкой из свежих трав" (где точное название მწვანილიანი ბატკნის ნეკნები - мцванилиани баткнис некнеби). Это блюдо идеально отражает грузинский кулинарный принцип: уважение к продукту и умение раскрыть его лучшие качества с помощью огня, соли и душистых горных трав. Блюдо очень вкусное и своеобразное и я практически уверен, что доступно оно не во всех ресторанах...

Грузинская шаурма – это действительно бомба! Сочная, ароматная, с большим количеством мяса и действительно свежих овощей, вкусным соусом, при этом совсем нежирная. В Грузии сейчас наблюдается настоящий бум шаурмечных, грузины соревнуются между собой в мастерстве приготовления этого блюда, доводя вкус уличной еды до приличного уровня. Причем в Тбилиси шаурма может различаться не только по размеру или начинке, но даже по районам! Несколько лет назад один мой родственник приехал из Грузии, находясь под впечатлением от «глданской шаурмы» - шаурмы из спального района Тбилиси Глдани...