Нередко мне приходится видеть на кухнях ресторанных заведений морозильные лари. Для меня это означает наличие на производстве пересортицы, недостачи, нарушение сроков и условий хранения. И, как правило, все мои предположения подтверждаются. Хотите узнать, почему? Давайте вместе вспомним, как выглядит хранение продуктов в морозильных ларях. Скажите сами, можно ли в таких условиях обеспечить условия и сроки хранения, соблюсти важное правило «первым пришел – первым ушел» (то есть то, что куплено раньше – должно раньше и израсходоваться)...

Не все производители морозильных ларей подробно расписывают в инструкции по эксплуатации как разморозить и вымыть морозильный ларь. Но они сходятся в том, что важно соблюдать правила, которые можно назвать общими для любых моделей этих приборов. Вообще-то ларь довольно неприхотлив в уходе, но если не размораживать и не мыть его вовремя, он может сломаться. Так утверждают производители, но кому захочется проверять это на личном опыте? Весьма полезная вещь в любом доме этот морозильный ларь. В нем помещается масса овощей, фруктов, ягод, купленных или собранных в сезон урожая...