3249 читали · 6 лет назад
Кулинарные хитрости: фритюр без фритюрницы
Фритюрница — один из самых бессмысленных агрегатов на кухне. Места занимает много, чистить её — мучение, а преимуществ у фритюрницы перед обычной кастрюлей, в общем-то, нет. Скорее кастрюля в большинстве случаев удобнее, чем фритюрница. Производители фритюрниц оправдывают смысл их существования возможностью выбирать температурный режим, ведь различные продукты жарятся в диапазоне температур от 140 до 190℃. Овощи жарятся при низких температурах (140-150℃), рыба, мясо и птица — при средних (150-170℃), а изделия из теста — при высоких (170-190℃)...