До наступления середины прошлого века, человечество знало всего лишь два надежных способа, как получить копченые продукты: горячий ( обработка продуктов дымом имеющим температуру 75-85 C°) и холодный ( воздействие на продукты дымом, охлажденным до температуры 25- 35 C°) Использование того или иного метода копчения, приводило к получению разных вкусовых результатов и к различным срокам хранения и использования продуктов. Но, как известно, прогресс не стоит на месте и уже в 50-е годы 20-го века стали появляться электростатические установки для коптилен холодного копчения...

Коптильня с электростатическим контуром – это несложный аппарат, который позволяет самостоятельно готовить различные копчености и при этом быть уверенными в их свежести и качестве. Такое устройство быстро справляется с поставленной задачей – всего пол часа и блюдо готова. В других же вариантах коптилен, это процесс может занимать от часа до нескольких дней. Устройство электростатической коптильни не сложное, поэтому его можно сделать в домашних условиях. Коптильня с электростатическим контуром достигает конечного результата за счет воздействия на сырье методом холодного и горячего копчения...