Конвектомат и пароконвектомат — техника для профессиональной кухни. Ее главное преимущество — приготовление блюд в большом объеме, их равномерная обработка горячим воздухом и паром. Благодаря этому и гастрономия, и выпечка получается одинаковой в разных партиях — по стандартам ресторана. Устройство и принцип работы конвектомата Конвекционная печь ориентирована на выпечку хлеба и других мучных изделий. В камере поддерживается постоянная температура — до 300 градусов. Вентилятор распределяет горячий воздух в каждый уголок, заставляет его циркулировать, чтобы жар был равномерным...

Независимые электрические духовки с функцией пара, предназначенные для встраивания в кухонную мебель, значительно расширяют арсенал возможностей домашнего повара. Блюда, которые готовятся на пару, считаются оптимальной альтернативой жареной и тушеной пище, потому что они лучше сохраняют натуральный вкус, а также все полезные свойства и витамины исходных продуктов. Наш обзор посвящен пяти моделям духовых шкафов имеющих функцию готовки с паром. Это приборы, в которых нагретая вода испаряется из углубления...