Базы данных (SQL Server, PostgreSQL, MySQL и т. д.) можно размещать на обычных отдельных серверах, локальных кластерах или службах PaaS в облаке, например Azure SQL DB. Но в средах разработки и тестирования удобнее использовать базы данных в виде контейнеров — так у вас нет внешней зависимости, и вы можете запустить все приложение по команде docker-compose up. При размещении баз данных в контейнерах легче проводить интеграционные тесты, ведь база данных запускается в контейнере и всегда заполняется одинаковыми демонстрационными данными, так что тестирование становится более предсказуемым...

Зачастую разработчикам необходимо устанавливать и настраивать разные приложения, технологии, сервисы для локальной разработки проектов. Когда проект один и вы работаете, например, с одной версией .NET, или если все разработчики работают на Windows, то какие-либо проблемы с настройкой проекта вряд ли появятся. Но что, если вам периодически нужно переключаться между разными версиями Java, PHP, Node.js, да еще и у одного разработчика установлен Linux, а у другого Windows? Конечно, можно писать инструкции по установке и настройке, но это не решает проблему изолированности вашей операционной системы от среды приложения...