Сначала разберемся, почему для индукционных плит требуется специальная посуда. Дело в том, что такие плиты работают за счет электромагнитной индукции: под декоративной (стеклянной или слеклокерамической) поверхностью конфорки находится индукционная катушка, через которую проходит переменный ток. Он создает магнитное поле, которое воздействует на металл, из которого сделана посуда. В результате в металле появляются токи Фуко (вихревые токи), из-за них нагревается сразу кастрюля или сковорода, а не поверхность плиты...

Как давно вы заглядывали в паспорт своей плиты? А помните ли вы что такое индукционный диск? Индукционный диск — это дно из ферромагнитного материала (чаще всего это сталь), которое способно взаимодействовать с токами медной катушки индукционной плиты. Индукционное дно может быть как цельным, так и с отверстиями. Самый простой способ проверить, подходит ли посуда к индукционной плите, — это прислонить магнит к дну. Если магнит прилипнет, значит, посуда подходит к индукционной плите. Перед тем,...

Что делать, если ваша посуда не подходит для новой плиты? Какие сковороды и кастрюли можно использовать с индукцией? Разбираемся в статье. Индукционные плиты всем хороши: экономичны, безопасны, удобны в использовании... Вот только одна сложность — не каждая кастрюля или сковорода годится для работы с индукционкой. Разбираемся, какая посуда для этого подходит, а какая нет. Принцип работы индукционной плиты Работа индукционной плиты отдаленно напоминает работу трансформатора. Под стеклокерамической поверхностью находится медная катушка индукционного типа, в которой протекает ток от 20 до 10 кГц...