Сохранение надлежащего качества продуктов при их длительном хранении напрямую зависит от общего санитарного состояния имеющихся на предприятии холодильных камер. Без своевременного мытья и дезинфицирования...

Шеф-повар Сергей Синицын рассказал, как правильно хранить продукты в морозилке: что можно делать и что нельзя. Во-первых, нельзя держать продукты в морозильной камере бесконечно. Во-вторых, бытовая морозилка, которой оборудованы все типовые холодильники обычных пользователей, не подходит для замораживания. Оказывается, в ней можно хранить только уже замороженные фабричным способом заготовки. То есть туда допускается складывать продукты, купленные в замороженном виде. Но обо всем по порядку. Как считает...