Андрей Петрович Кондрахин, к.м.н., старший преподаватель кафедры фармакологии Института фармации и медицинской химии Первого МГМУ им. И.М. Сеченова, отмечает, что проблема нечистой вытяжки многогранна. Во-первых, скопившийся жир становится магнитом для насекомых, которые, в свою очередь, могут переносить болезнетворные бактерии на продукты питания, вызывая кишечные инфекции. Во-вторых, не стоит забывать о возможности образования плесени. В-третьих, смесь пыли, грязи и жира, оседающая в вытяжке, превращает ее в подобие "теплового аккумулятора", увеличивая риск возгорания...