По умолчанию в macOS верхний ряд F* клавиш выполняет определенные функции, например, F1 и F2 – уменьшение и увеличение яркости экрана, F3 – Mission Control, F4 – Spotlight и т. д. Чтобы выполнить функцию стандартной F1, надо нажать Fn+F1. Если вам наборот нужно использовать именно стандартные функциональные клавиши без Fn (например, в ваших программах есть горячие клавиши с F*), то это можно включить в настройках. System Preferences (Системные параметры) → Keyboard (Клавиатура) → раздел Keyboard (Клавиатура) → галочка Use F1, F2 etc...

Клавиатурные сочетания, при постоянном использовании, существенно упрощают использование компьютера. Многие операции выполняются быстрее за счет того, что пользователю не приходится искать соответствующие пункты меню...