Сегодняшняя тема - приготовление сока на зиму. Буду готовить яблочно-грушевый сок. Недавно приобрела соковыжималку и теперь небольшими порциями готовлю разные соки. Для этого сока взяла 1.5 кг яблок и 600 гр груш. Переспевшие груши лучше не брать, так как сока там будет меньше и она даст больше пены. Фрукты промыла, нарезала на четвертинки и пропустила через соковыжималку. Полученный сок перелила в кастрюлю через мелкое сито. Чем больше у вас будет перезревших плодов, тем больше будет пены и мякоти...

Сегодня я расскажу, как я ежегодно заготавливаю до 40 литров яблочно-грушевого сока. Я делаю смесь, т. к. по-отдельности яблочный получается кисловат, а грушевый слишком сладкий. Вместе же они дают напиток с идеальным вкусом. Я не добавляю в сок ни сахар, ни лимонную кислоту ни воду. На выходе получается стопроцентный фруктовый сок без добавок. Для отжима сока подходят не все фрукты. Я беру крепкие, чаще осенние или зимние сорта груш и яблок, которые "хрусткие" и сочные. Из рыхлых летних яблок типа белого налива сок не пойдет, будет идти только каша...