Без зелени не только летнее меню выглядит бедным, но и зимнее. Больше всего я люблю кресс-салат за быстроту роста и пикантный вкус и укроп, без которого невозможно представить салаты из свежих овощей, окрошку, грибы в сметане и многие другие блюда. Летом я сажаю укроп несколько раз, а на зиму делаю заготовки. Часть продукта замораживаю, а часть сушу. Как приготовить зелень к сушке? Для сушки выбираю молодую зелень, еще не расцветшую, без пожелтевших веточек. Срезаю укроп днем, когда роса уже высохла, а дождя накануне не было...

Высушить укроп дома можно несколькими способами, при этом сохранятся витамины и полезные вещества. Чтобы сохранить аромат зелени и использовать ее зимой для готовки, есть два способа: сушка и замораживание. Я применяю первый — так укроп сохраняет витамины, полезные вещества и эфирные масла. Подготовка Для заготовки я собираю молодые кустики, которые еще не образовали зонтики. При этом время выбираю, когда нет росы на растениях. Вырываю из земли вместе с корешками, удаляю корни и желтые, вялые листья...