Что такое вирпул и брух в пивоварении
Что такое CIP-станция, бункер приема дробины и вирпул в производстве пива? Производство пива — это сложный и многогранный процесс, требующий точности и соблюдения высоких стандартов качества. Важную роль в этом процессе играют такие элементы, как CIP-станция, бункер приема дробины и вирпул. Наши друзья из компании Металлстроймаш рассказали нам простым языком об этих сложных устройствах 🍺
ТЕРМИН НЕДЕЛИ: ВИРПУЛ
В сегодняшнем выпуске #Терминнедели расскажем о том, что такое вирпул и для чего требуется эта технология. После варки сусло перекачивается в специальный вихревой чан (whirlpool vessel), называемый гидроциклоном. Там оно вращается с быстрой скоростью, что позволяет отделить белковые и хмелевые взвеси, образовавшиеся в процессе варки. Также существует вариант охмеления, называемый «хмелевой паузой» (hop stand)...