Замораживание в холодильнике является революцией в методах консервирования. Замораживание удобно и надежно и из всех способов консервирования лучше всего сохраняет первоначальные качества продукта. Но чудес не бывает даже при замораживании. Качество замороженного продукта не остается неизменным, и даже при глубокой заморозке продукт со временем теряет качество. Поэтому замораживать следует только самые свежие продукты и употребить в пищу их нужно до того, как они потеряют свое качество. Существует несколько основных принципов замораживания...

Заморозка – естественный способ сохранить продукты на долгий срок. С появлением специальных морозильных камер процесс облегчился, усовершенствовался и набрал популярность как у хозяек, так и у предпринимателей. В этом материале мы постараемся кратко рассказать обо всех аспектах замораживания продуктов. Польза и вред заморозки Обе стороны медали есть даже здесь. Начнём с плюсов: Настала очередь минусов: Переходим к видам заморозки. Виды заморозки Сегодня мир пользуется, в основном, двумя видами заморозки: обычная (традиционная) и шоковая (глубокая)...