72,3K подписчиков
Зачем класть тесто в холодильник перед выпечкой? Рассказываю, в чем секрет
У меня на канале много рецептов самой разной выпечки. И в некоторых я пишу, что приготовленное тесто нужно положить в холодильник. И недавно в комментариях одна подписчица задала мне логичный вопрос: "А зачем нужно убирать тесто в холодильник?". Сейчас объясню.
ЧТО ЭТО ДАЕТ:
На холоде тесто немного меняет структуру, слегка затвердевает. В результате оно не прилипает к рукам, легко раскатывается, меньше "сжимается" и работать с ним проще. Тесто убираем в холодильник именно для этого.
На вкус выпечки охлаждение теста никак не влияет.
В холодильнике держим тесто 30-60 минут, а потом можно использовать))
Пишите в комментариях, кладете тесто в холодильник перед выпечкой? Или сразу же печете из него пироги и булочки? Интересно почитать ваше мнение!