Для публикации: Вы достали миску из холодильника, сняли плёнку и увидели холодный плотный ком теста. Вчера оно выглядело мягким, живым и даже немного пузырилось, а теперь словно застыло и решило больше никуда не расти. Возникает главный вопрос: сколько ждать? Полчаса? Два часа? Пока тесто не станет комнатной температуры? Или можно сразу формовать и отправлять в духовку? Проблема в том, что универсального ответа в минутах не существует. Одно тесто после холодильника готово к работе почти сразу, другому нужно несколько часов, а третье вообще не стоит долго согревать...

Идеальное тесто для духовки: стоит в холодильнике до 4 дней и подходит для всего. Классный рецепт турецкого теста для пирожков в духовке, почему турецкое я не знаю, оно мне уже досталось с таким названием. Тесто эластичное приятное в работе, при работе с тестом не нужно дополнительно пользоваться мукой. Больше всего мне нравится, что тесто можно замесить и убрать в холодильник и там оно может лежать и дожидаться своего часа 3-4 дня. Это очень удобно. Кстати, такое тесто отлично подходит для любой выпечки в духовке, например домашней пиццы, лепешек, пирогов...