Мой рецепт, по которому пеку много лет - и проверен поколениями, семейный. И тесто идеальное - сдоба как пух легкая, мягкая, долго не черствеет и не сохнет. И универсальное: для сладкого пирога и кулебяки с капустой, для сахарных булочек-узелков, для хлеба и "плетенок" и рулета с маком, для пирожков с вишнями... - для всего. И простое, но непростое: простой пирог караваем поднимается и по-царски выглядит. А чуть изменить соотношение муки и жидкости - и будет наливное тесто. Или сдобное, для хлебцов и закусочных булочек несдобных, как пух легкое, мягкое или крутое, смотря что печь надумали...

Хлеб — это не просто еда. Для многих из нас это вкус детства: тёплый батон из булочной по дороге из школы, обглоданная корочка, которую невозможно было донести до дома, и аромат свежеиспечённого черного хлеба, заполняющий подъезд. Тогда в магазинной буханке мы были уверены — её пекли «своим», почти домашним способом. Сегодня всё сложнее контролировать, что именно скрывается в красивой упаковке на полке супермаркета. Ускоренные технологии, улучшители, консерванты — всё это заставляет задуматься, насколько полезен и натуральный хлеб мы покупаем...