Когда мы все еще жили в стране СССР и многие продукты были еще настоящие, а я уже достаточно взрослый, чтобы пробовать легкий алкоголь, "Жигулевское" было одним из самых популярных сортов пива. И вот....

Способов брожения можно предложить еще несколько. Но я уже эти описывать устал. Думаю хватит. Теперь самое главное: Каждый из описанных способов предусматривает расщепление диацетила. Дрожжам для этого нужно либо время, либо высокая температура. Для себя выбрал — время. P.S. На последок метну какашку. Как без этого!) Есть еще способ брожения выбранный олдскульными жЫвоварами для производства жЫвого пива. Дает отличный сернистый вкус, замечательный вкус половой тряпки, превосходный цветочно-дрожжевой вкус, дерьмовую пену, и огромное количество прочей побочки...