С бабушкой солили в бочках, а сейчас готовлю в банках, получается не хуже: весь секрет в количестве соли (квашеная капуста)
Мои любимые огурцы в бочке — делюсь рецептом засолки, придуманным еще нашими предками. Огурцы получаются сочными и хрустящими
Закончилось лето, подарив нам щедрый урожай плодов, и хозяйки задумываются над тем, как можно его использовать и сохранить. Многие овощи хорошо хранятся в сухом, проветриваемом помещении, а огурцы, к примеру, быстро испортятся, если держать их не в холодильнике. При огромном количестве овощей советую вам выбрать метод их засолки в бочке, об этом сейчас мы и поговорим. Засолка в дубовых бочках и ушатах обладает многими преимуществами перед обычными заготовками в стеклянных емкостях: К недостаткам...
Деревянные бочки для солений и быта
Нередко полезные предметы вытесняются из нашего быта более простыми, теми, что легче произвести. В прошлом нельзя было представить себе, что можно приготовить разносол, без использования осиновой или дубовой кадушки. Сегодня на смену деревянным сосудам пришли пластиковые. Их легче произвести, за ними нужен меньший уход, но качество все, же останется, только за деревянными аналогами. Рецепты приготовления пищи в деревянных бочках передавались трепетно от поколения к поколению. Тут всегда у каждой...