Любой ресторатор хоть раз сталкивался с этой картиной: жир капает с потолочного зонта на плиту, в кухне запах горелого масла, фильтр чёрный и липкий. Вытяжка работает, но эффективность - около нуля. Один проверяющий из пожарного надзора или Роспотребнадзора - и заведение получает штраф плюс предписание устранить нарушения в 30 дней. В этой статье разбираем нормативные сроки, реальные интервалы для разных типов заведений, признаки засора и стоимость профессиональной чистки в Петербурге. Главный документ - СанПиН 2...

Воздуховод в обычном офисе и воздуховод в горячем цеху ТЭЦ - это два разных инженерных объекта. В офисе - пыль, шерсть, кухонный жир. В цеху - окалина, металлическая пыль, мазутные плёнки, нагар. Температура воздуха в зоне вытяжки литейки или у котла ТЭЦ на выходе доходит до 200-500 °C. Пластиковые щётки в этих условиях плавятся, обычные металлические искрят и не справляются с абразивной окалиной. Я веду контракты на чистке вентиляции в Северо-Западе, и опыт показывает: бригада, обученная на офисах и торговых центрах, на горячем производстве работает медленно и небезопасно...