Достаточно удобно выделить и скопировать весь текст на веб-странице в Safari на iPhone, но функция «Выбрать все» по умолчанию отключена в браузере, включая последнюю версию iOS 14.  К счастью, есть обходной...

Очень часто на разных сайтах или просто в документах важная текстовая информация размещена в виде картинки. Поэтому просто взять и начать использовать ее для каких то дальнейших действий не получится. Например, часто реквизиты для перевода денег присылают именно таким образом. Или если вы ведете переписку через мессенджер, и кто-то пришлет вам номер карты или номер телефона не отдельным сообщением, а вместе с другим текстом, то скопировать только его не получится. По умолчанию любой мессенджер позволяет скопировать только все сообщение целиком...

PDF — далеко не самый удобный формат для работы с документами на iOS. Особенно, когда нужно что-то выделить, прокомментировать или исправить. Во всяком случае, штатными средствами это сделать зачастую не представляется возможным. Несмотря на то что кое-какие инструменты для обработки содержимого PDF-файлов на платформах Apple присутствуют из коробки, они недостаточно обширны и, что совсем уж неожиданно, интуитивно понятны. Поэтому для таких случаев лучше всего выбирать сторонний софт. Но какой? Содержание Выделение текста в PDF Лично мне очень нравится приложение Highlights...