Достаточно удобно выделить и скопировать весь текст на веб-странице в Safari на iPhone, но функция «Выбрать все» по умолчанию отключена в браузере, включая последнюю версию iOS 14.  К счастью, есть обходной...

Очень часто на разных сайтах или просто в документах важная текстовая информация размещена в виде картинки. Поэтому просто взять и начать использовать ее для каких то дальнейших действий не получится. Например, часто реквизиты для перевода денег присылают именно таким образом. Или если вы ведете переписку через мессенджер, и кто-то пришлет вам номер карты или номер телефона не отдельным сообщением, а вместе с другим текстом, то скопировать только его не получится. По умолчанию любой мессенджер позволяет скопировать только все сообщение целиком...