Хотела назвать его пирогом, но это будет абсолютно не правильно. Зур бэлиш, национальное сокровище татарской кухни - это жаркое, запечённое в тесте. В переводе с татарского "Большой пирог". Будете у нас в гостях, рекомендую обязательно его попробовать, желательно аутентичный, там где его готовят по старинному рецепту. Каждый год минимум 2-3 раза за зиму я готовлю Зур бэлиш. И готовлю его, как правило, с гусём или, реже, 50/50 гусь с говядиной. Пробовала запекать с уткой (обязательно выращенной в деревенском подворье) - тоже очень вкусно...

Нарезаем тыкву средними кусочками, перетрем через сито, выделится сок. В тыкву добавляем все ингредиенты и перемешаем все. Для теста растопим масло, я добавляю маргарин «щедрое лето. На кефире гасим соду пищевую, яйцо, муку, маргарин, солим и замешиваем тесто. Делим тесто на 2 части. Укладываем большую часть в форму смазанную, края теста должны слегка свисать по бокам формы. Положите начинку в тесто.  Меньшей частью теста, накроем пирог, отделим кусочек для «крышки»...