Готовим рождественский итальянский рыбный суп - Зуппа ди пеше! Такого вы еще не пробовали)))
Как готовят мидии в Неаполе.
Так как мидии в чёрных ракушках один из самых легкодоступных морепродуктов, как и в ловле, так и по ценовой категории, например, в Неаполе и регионе Кампания 2кг таких моллюсков стоят 3-4€, неаполитанцы готовят их часто...
Рыбный суп. Zuppa di pesce
ИНГРЕДИЕНТЫ Креветки (очистить) 6 Каракатица (очищенная) 400 г Галлинелла (очищаемая) 550 г Морской черт (в чистом виде) 500 г Кефаль (в очистке) 550 г Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу 2 зубчика чеснока Петрушка по вкусу Белое вино 50 г Соль по вкусу Черный перец по вкусу Томатное пюре 500 г ДЛЯ ЗАПРАВКИ Сельдерей 1 стебель Морковь 1 Белый лук 1 Вода 1,5 л Белый перец (или черный перец) по вкусу Петрушка по вкусу ДЛЯ МИДИЙ Мидии 1 кг Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу 1 зубчик чеснока МЕСТО ХРАНЕНИЯ Ух можно хранить в холодильнике пару дней...