Сегодня я впервые приготовил и попробовал такую рыбу как зубатка, можно сказать, что у меня премьера блюда. Я давно уже присматривался к этой рыбе, изучал её пользу, читал про вкус, но вот до кулинарных экспериментов на кухне всё как-то не доходило. Вкратце подведу итог того, что мне удалось узнать про зубатку или как её ещё называют – "морской волк". Вес этой рыбы может составлять больше 30 кг, при этом ее длина может варьироваться от 1 до 1,5 м. Обитает зубатка на глубине не больше 600 м., но некоторые экземпляры встречались и на глубине 1700 м...

Вчера было небольшое семейное торжество. На ужин «фишкой» моего стола стала рыба зубатка! Все, наверное, знают, что зубатка - очень вкусная, нежная рыбка. Но приготовить ее красиво - это проблема. Зубатка имеет свойство разваливаться при жарке и прилипать. Поэтому эту рыбку нужно готовить в духовке - или в фольге, или пергаменте, чтобы она при готовке не теряла свою форму. И ещё вычитала, что рыбку нужно замочить на час в воде с солью (0,5 л воды и 1 ст. л. соли). Я держала рыбку 1 час в маринаде - 4 ст...