Лонганиза - благородная колбаса испанского происхождения. Она по вкусу немного похожа на колбасу сальчичон, но последняя имеет круглую в разрезе форму и более крупный жир, в то время как лонганиза имеет приплюснутую форму, вид удлиненного узкого овала на разрезе. Также часто проводят аналогии с колбасой чоризо, но версия лонганизы, представленная здесь, все-таки менее острая, и без такого количества паприки, окрашивающей чоризо в характерный узнаваемый оранжевый оттенок. Эта колбаса популярна как...

Помните сказку "Золушка"? Там фея превращала тыкву в карету. Испанцы тоже умеют превращать тыкву, но не в карету, нет. Они превращают ее в колбасу. И эта колбаса ни разу не вегетарианская. Называется такая колбаса морсилья де калабаса. Это типичная испанская закуска. Об этом мое новое видео на Ютубе. Оригинал видео можно посмотреть здесь: https://youtu.be/83rXiB2atoM Морсилья может храниться без холодильника до следующего урожая. Позволяет сохранить не только мясо, но и овощи. А здесь я выкладываю рецепт полностью...