Зира или кумин - одна из самых древних и почитаемых специй в мировой кулинарии. Ее уникальный аромат и вкус известны человечеству уже более 5000 лет, и за это время она успела завоевать сердца миллионов людей по всему миру. Но что же такого особенного в этом неприметном с виду семени? Теперь, когда мы разобрались с полезными характеристиками этой специи, давайте поговорим о том, с какими блюдами и продуктами она сочетается лучше всего...

Что такое зира Зира (другое название кумин) — это маленькие овальные семена растения, имеющие сильный аромат и специфический жгучий вкус. В зависимости от вида цвет семян бывает светло-желтым или темным. Различают четыре распространенных вида кумина: Тмин и зира похожи своими плодами, поэтому их нередко путают между собой. Оба они принадлежат к одному семейству зонтичных. Но зира (Cuminium cyminum) отличается более светлыми и мелкими, чем у тмина (carum carvi) семенами. Запах у зиры слегка лимонный, тмин же пахнет анисом...