Зима — это время теплоты, уюта и сытной еды. Создание зимнего меню требует особого подхода, чтобы удовлетворить потребности клиентов и создать атмосферу праздника. Вот несколько полезных советов: 1. Сезонные ингредиенты: Используйте продукты, которые доступны в зимний период. Это могут быть корнеплоды (морковь, свекла, картофель), капуста, цитрусовые, а также зимние фрукты (груши, яблоки). Сезонные продукты не только вкуснее, но и дешевле. 2. Теплые блюда: Включите в меню сытные супы, рагу и запеканки...

За окном идет снег, а в наших ресторанах тепло и уютно. В такую погоду хочется густого сытного супа, ярких красок и вкусных десертов, а еще очень хочется праздника, поэтому мы в любом случае уже мечтаем о том, как проведем Новый год. Бренд-шеф Сергей Ерофеев приготовил в этом сезоне невероятно красивые и вкусные новинки, которые согреют в самый холодный день. Начать можно с традиционного русского говяжьего холодца. Его подают на большом деревянном блюде с хреном и горчицей, сладкой капустой и хрустящими ржаными гренками...